Tận dụng ngay vỏ của các loại quả bổ dưỡng

Tận dụng ngay vỏ của các loại quả bổ dưỡng
Rate this post

Hầu hết mọi người đều có thói quen ăn trái cây đã được gọt và loại bỏ vỏ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Thế nhưng, trên thực tế, thói quen này lại vô tình làm mất đi một lượng lớn dưỡng chất có trong vỏ quả, đôi khi còn nhiều hơn cả phần thịt quả. Do đó, để cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng tối đa từ trái cây, tốt nhất bạn nên tận dụng ngay vỏ của các loại quả bổ dưỡng dưới đây.

1. Vỏ chuối

vo-chuoi

Trong vỏ chuối không chỉ chứa chất giảm trầm cảm tryptophan và lutein – một chất chống oxy hóa giúp mắt sáng khỏe mà còn có hàm lượng chất xơ và kali nhiều hơn phần thịt quả.

Do có vị đắng, khá khó ăn nên phải tiến hành sơ chế vỏ chuối để tận dụng được dễ dàng hơn. Thông thường, để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua chuối khi còn xanh rồi để chuối chín một cách tự nhiên. Sau khi rửa sạch vỏ chuối có thể đem luộc hoặc nướng trong vài phút là dùng được. Đặc biệt, vỏ của loại quả bổ dưỡng này khi được dùng để chà xát lên răng còn mang lại hiệu quả làm trắng răng rõ rệt.

2. Vỏ táo

vo-tao

Với hàm lượng chất xơ cao chứa trong quả táo thì có đến 1/2 lượng chất xơ được chứa trong vỏ quả. Ngoài ra, vỏ táo còn là nơi chứa lượng vitamine K nhiều gấp 4 lần so với trong thịt quả cùng nhiều chất chống oxy hóa quercetin giúp chống lại các tổn thương mô não.

Hẳn ít ai biết rằng 1/3 lượng dưỡng chất trong quả táo có thể vô tình bị mất đi khi ăn táo gọt sạch vỏ. Vì vậy, để giữ lại tối đa các dưỡng chất có lợi chứa trong loại quả này, bạn nên ngâm táo với nước muối loãng khoảng 15 phút  và chỉ cắt bỏ phần vỏ quả bị thâm hoặc hỏng.

3. Vỏ cam

vo-cam

Vỏ cam có chứa hàm lượng vitamine C nhiều gấp 2 lần so với thịt quả cùng các riboflavin, canxi, magiê và kali. Hơn nữa, các flavonoid trong vỏ cam còn có tác dụng ngừa viêm và chống ung thư hiệu quả.

Mặ dù chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe nhưng vỏ cam thường rất khó ăn. Do vậy, thay vì ăn trực tiếp, bạn nên rửa sạch và chọn phần vỏ cam không bị hư hỏng, sau đó đem thái nhỏ hoặc ép lấy nước và trộn chung với các loại salad để làm tăng hương vị món ăn cũng như kích thích khẩu vị ăn uống ngon miệng hơn.

4. Vỏ dưa chuột

vo-dua-chuot

Trong vỏ quả dưa chuột có chứa phần lớn các chất chống oxy hóa, chất xơ không hòa tan, vitamine K và kali.

Để tránh làm mất đi nguồn dưỡng chất có lợi bạn cần lựa chọn những quả dưa chuột có nguồn gốc xuất xứ an toàn và không bị hư hỏng, rồi tiến hành ngâm loại quả này trong nước muối loãng và giữ nguyên vỏ khi ăn. Mặt khác, vỏ dưa chuột cũng có thể tận dụng để làm các món salad vừa ngon vừa bổ dưỡng.

5. Vỏ cà tím

vo-ca-tim

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vỏ cà tím có chứa nasunin – một chất chống oxy hóa có khả năng chống lại các tế bào ung thư, đặc biệt là ở hệ thần kinh và axit chlorogenic có tác dụng giảm viêm và tăng sự hấp thu glucose.

Tốt nhất, khi chế biến các món ăn từ cà tím, cần lưu ý giữ nguyên vỏ hoặc chỉ loại bỏ các phần vỏ bị hư hỏng. Bằng cách này sẽ giữ được nhiều chất chống oxy hóa trong cà tím và cung cấp tối đa cho cơ thể.

Nguồn bài viết: caobanlong.org

Bookmark and Share

Comments

comments